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       2017年，从北京、福建、安徽、山东、广东、湖南等21个省市收集659份饲料及饲料原料，检测了其中对畜禽生产影响较大的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量。结果显示，饲料及各类饲料原料中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮污染情况普遍较轻，呕吐毒素污染情况较为严重；麸皮样品主要受到呕吐毒素污染且程度较重，DDGS受玉米赤霉烯酮和呕吐毒素污染情况均高于其他样品。

     霉菌毒素是由霉菌产生的、具有毒性作用的一类次级代谢产物， 目前已发现有300多种霉菌代谢产物会对动物和人类健康造成不同程度的影响，其中对动物和人类影响较大的霉菌毒素有黄曲霉毒素B₁（AFB₁）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和呕吐毒素（DON）。霉菌会在谷物生长、储存和运输过程中产生霉菌毒素并污染谷物，被霉菌污染的饲料和谷物颜色、气味、营养成分会发生改变，导致饲料的适口性变差，营养价值降低，霉菌产生的霉菌毒素更会因霉菌毒素的种类、浓度不同而对畜禽造成生长缓慢、生殖障碍、免疫能力降低甚至死亡等影响。

   饲料及饲料原料的霉菌毒素污染程度会因谷物种类及气候地域而有所不同，为了解霉菌毒素的污染情况，建明工业于2017年1月-12月，从北京、安徽、福建、广东等21个省市的饲料厂和养殖场收集饲料及饲料原料659份，检测了其中对畜禽生产影响较大的黄曲霉毒素B₁、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素3种霉菌毒素含量，以供业内参考。

样品

  从北京、安徽、福建、广东、广西、河南、河北、湖南、湖北、江苏、江西、宁夏、内蒙古、山东、山西、上海、四川、天津、云南、浙江、重庆21个省市收集的饲料及饲料原料共659份，其中全价料224份、玉米235份、麸皮70份、DDGS17份、豆粕17份、青贮13份以及小麦、高粱等其他样品。

01、检测结果

A、黄曲霉毒素B1

(1)各类样品

  2017年饲料及各类饲料原料整体受黄曲霉毒素B₁污染较轻，全价料中有5%的样品检测出黄曲霉毒素B₁超过限量标准，平均含量为5.5μg/kg；玉米中黄曲霉毒素B₁的检出率相对较低，超标率为5%，平均含量7.4μg/kg，但个别玉米样品检测出高浓度的黄曲霉毒素B₁，最高含量达到1368μg/kg；麸皮、DDGS、豆粕、青贮等饲料原料均无超标情况（表1，图1）

  表1  2017年饲料及饲料原料黄曲霉毒素B₁检测结果

注：黄曲霉毒素B₁限量标准参考GB13078-2001

图1  2017年饲料及饲料原料黄曲霉毒素B₁污染情况

(2)各个地区

  2017年各地区样品受黄曲霉毒素B1污染较轻，华中地区样品黄曲霉毒素B₁污染程度稍高于其他几个地区：华中地区样品整体超标率为6.4%，玉米样品超标率为10.5%，饲料样品超标率为4.9%，全部样品平均含量均为16.8μg/kg；华东地区全部样品超标率为4.5%，样品平均含量14.5μg/kg；华南地区仅有少量玉米样品超过限量标准；华北地区样品均无检出超标情况。华东地区和华中地区个别玉米样品中黄曲霉毒素B1严重超标，以致这两个地区的玉米样品中黄曲霉毒素B1的平均含量高于其他地区（图2）。

 图2  2017年各个地区样品黄曲霉毒素B₁污染情况

B、玉米赤霉烯酮

(1)各类样品

  2017年饲料及各种饲料原料中，DDGS受玉米赤霉烯酮污染最为严重，超标率为16.7%，平均含量为355.9μg/kg；玉米样品整体受污染情况较轻，超标率仅有2.6%，平均含量为86.7μg/kg，但个别玉米样品中玉米赤霉烯酮含量相当高，最高浓度达到5052.5μg/kg；全价料、麸皮、豆粕、青贮等样品没有均无超过限量标准，且仅有轻微程度的污染（表2，图3）。

表2  2017年饲料及饲料原料玉米赤霉烯酮检测结果

注：玉米赤霉烯酮限量标准参考GB 13078.2-2006

图3  2017年饲料及饲料原料玉米赤霉烯酮污染情况

(2)各个地区

   2017年各个地区样品受玉米赤霉烯酮污染程度轻微，相比其他地区，华北地区样品中玉米赤霉烯酮的平均含量较高，为305.5μg/kg，样品超标率为14.4%；华东地区、华南地区及华中地区样品的超标率均在5%以下，样品平均含量低于100μg/kg（图4）。

图4  2017年各个地区样品玉米赤霉烯酮污染情况

C、呕吐毒素

(1)各类样品

   2017年饲料及各种饲料原料受呕吐毒素污染较为严重，其中DDGS污染最为严重，在检测的16个样品中，超标率达到87.5%，平均含量更是高达3308.4μg/kg，麸皮污染程度也相当严重，超标率为55.7%，平均含量为1748.9μg/kg；玉米样品及全价料样品均有17%左右的超标率，平均含量分别为629.1μg/kg 和590.4μg/kg；豆粕和青贮样品仅受到呕吐毒素轻微程度的污染，没有样品超标（表3，图5）。

表3  2017年饲料及饲料原料呕吐毒素检测结果    

 注：呕吐毒素限量标准参考GB13078.3-2007

图5  2017年饲料及饲料原料呕吐毒素污染情况

(2)各个地区 

   2017年收检的样品中，华东地区、华南地区、华中地区及华北地区样品均受到呕吐毒素较为严重的污染，其中华东地区的污染情况最为严重。各地区的麸皮样品平均含量均超过限量标准，华东地区更有65.5%的麸皮样品超过了限量标准，平均含量达到2702.2μg/kg；华南地区超过半数样品受到呕吐毒素中度及严重污染，玉米及全价料样品中呕吐毒素平均含量分别为899.4μg/kg和616.3μg/kg，均高于其他地区玉米及全价料样品；华北地区样品受污染情况相对较轻。

图6  2017年各个地区样品呕吐毒素污染情

02、小结

（1）2017年检测的659份饲料及饲料原料样品，整体受呕吐毒素污染最为严重，玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B₁污染较轻。

（2）各类样品中，DDGS受呕吐毒素和玉米赤霉烯酮污染情况较其他样品严重；麸皮受呕吐毒素的污染同样严重，仅次于DDGS，但玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B₁含量较低；全价料与玉米样品受霉菌毒素污染情况相当，均有约40%样品受呕吐毒素中度及严重污染，黄曲霉毒素B₁的超标率均为5%；豆粕、青贮样品仅受到霉菌毒素轻微程度的污染。

（3）2017年霉菌毒素污染水平呈现出区域差异，各地区样品主要以呕吐毒素污染为主，且DDGS和麸皮为重点污染对象，其中华东地区的污染水平最为严重，其次为华南地区，华北地区污染情况相对较轻；玉米赤霉烯酮整体的污染水平不高，华北地区样品受玉米赤霉烯酮污染情况略高于其他地区。

       原创： 黄俊恒，黄广明    来源：建明工业全方位营养

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