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本文译自：www.wattagnet.com，April 2019

原题名：5 keys to successful antibiotic-free poultry production(英文)

原作者：Ann Reus

从家禽养殖中去除抗生素，使得球虫病和坏死性肠炎等疾病在肉鸡养殖场变得更加常见和棘手。然而，有一些方法可以防止这些耗损利润的疾病。2019年2月13日，在亚特兰大举行的国际生产加工博览会上，作为WATT全球媒体饲料战略会议的一部分，美国南方家禽研究小组主席和佐治亚大学名誉教授Charles Hofacre博士介绍了成功实施无抗家禽生产的5项指导原则。

5项指导原则如下：

◆必须控制球虫

◆必须合理设计饲喂程序，使其可成功用于无抗生产体系，并得到妥善管理

◆必须使用高质量饲料原料

◆必须保持健康的肠道菌群

◆必须减少鸡群的细菌和病毒载量

1、控制球虫

Hofacre称，第一批无抗生产鸡群是最成功的，但后续鸡群将面临更多挑战。Hofacre说：“实际情况是，肉鸡养殖舍内存在一个微生物区系，这个微生物区系以及球虫种群是根据我们所使用的抗生素和离子载体类药物建立的。一旦停止使用，不同的细菌便开始繁殖。因此，第一批无抗生产鸡群仍然依赖于我们多年使用抗生素的影响，而下一批则不是。”

更好的球虫控制可以减少鸡群坏死性肠炎病例。Hofacre说，两批鸡群间至少应有14天的空栏期，以使病毒和细菌逐渐消亡，并使垫料干燥。当空栏期缩短时，就会出现问题。但为每批鸡群更换全新的垫料也会增加坏死性肠炎的患病风险。当养殖者清理鸡舍并铺设新鲜的垫料时，他们面临的却是，由产气荚膜梭菌引起的鸡群患病风险升高。

酶制剂、益生元、益生菌、有机酸、无机酸、植物素和免疫刺激剂或调节剂都是成功的坏死性肠炎干预方案，但它们必须组合使用。Hofacre说，没有一种产品可以替代抗生素。相反，养殖者需要使用组合产品，不同的组合将在不同的方面发挥功效。

2、饲喂程序

饲喂程序的目标是饲喂鸡，而不是细菌。一个好的饲喂程序是家禽无抗生产的关键，在这个程序中，时间就是一切。

高度可消化的蛋白质应在家禽生产的早期饲喂，但是早期的高蛋白日粮会加大坏死性肠炎的患病风险。饲料的更换时间同样至关重要，鸡群不应在球虫损害最严重的时期更换饲料。他说：“饲料更换实际上应该基于球虫防控方案，如果你在球虫造成最大危害的同时更换饲料，那么你只是在给肠道施加额外的应激。你在鸡群远离梭菌属的定植方面给予了很大的压力。”

我们应确保不发生饲料回收的情况，养殖者不应使鸡群的饲料消耗殆尽。Hofacre说，如果鸡舍内没有饲料剩余，那么在喂料器下一次开启的时候，鸡群会疯狂采食。动物福利计划可能会与保持一个强有力的饲喂计划相冲突。鸡舍照明程序中的黑暗时期可能会妨碍自然的饲喂周期。如果这个时期太长，一些鸡可能会被迫错过它们正常的采食时间。

3、使用优质饲料原料

优质饲料原料对维持良好的肠道健康非常重要，因此，对良好的鸡群健康也很重要。Hofacre说：“家禽健康就是肠道健康。”质量较差的饲料原料、腐败的动物副产品和霉菌毒素污染都会导致肠道健康受损和肠上皮损伤。

4、维持健康的肠道菌群

种母鸡的健康也不容忽视，雏鸡质量对肉鸡种群的健康至关重要。Hofacre说：“我们高度关注肉鸡生产，却忘记了种母鸡对雏鸡肠道正常菌群的影响。”这中间，种蛋管理至关重要。种蛋要干净，饲养和鸡舍管理应采取措施，防止地面蛋。

5、减少细菌和病毒载量

Hofacre说，他采用一种极简主义的方法接种病毒疫苗，以降低鸡群中病毒和细菌的载量。当面对传染性支气管炎和新城疫疫苗时，他选择最温和的疫苗，这可以使家禽的免疫系统免受压力。他说，在无抗家禽生产中，我们给予鸡群的应激越少，它们生长的越好。饮水处理程序也可以用于对抗病毒和细菌，这包括向水中添加消毒剂、阿司匹林、黏液溶解剂、抗菌剂(如植生素和短链、中链脂肪酸)，以及球虫控制剂(如氨丙啉、皂素和精油)。

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