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最毒的不是一击致命，而是慢性中毒，杀鸡鸭鹅于无形，还有更惨的，慢性中毒却未死，天天吃饲料却带不来利润。是的，我们又要讲一下霉菌毒素了，你肯定说都讲烂了的东西了，没意思！可是就这讲烂了的东西，您在养殖生产中真的有去特别重视吗？

对于畜禽来说，霉菌毒素不仅仅来源于饲料，它可能存在于各个角落中，例如料槽里累积的发霉的饲料，饮水槽、或在墙壁上、粪便池边等。

霉菌毒素对蛋禽的影响集中表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下降、料蛋比升高，白壳蛋、薄壳蛋、软皮蛋增多。不同霉菌毒素对蛋禽造成的危害有所区别。现在已经知道的霉菌毒素中对蛋禽影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。具体危害今天我们就不细讲了，可以参考我们下方的“往期推荐”文章。

  今天我们来认识一下霉菌毒素的特性，就知道这个小东西是真的不能小觑。

  1、普遍性：许多霉菌不仅在储藏过程中感染谷物，而且在谷物生长期间就会感染。玉米、小麦等谷物的广泛应用决定了霉菌毒素的危害具有普遍性。

  2、微量高效性：很低的浓度即可产生明显的毒性（ug/kg）。污染严重的几种毒素中，黄曲霉毒素B1（AFB1）毒素非常强，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，被世卫组织肿瘤研究机构（IARC）列为1类致癌物质，AFB1广泛存在于农作物和饲料中。

  3、高稳定性：霉菌毒素是一种低分子化合物，非常稳定，可耐高温。黄曲霉毒素只有在280℃以上高温下才能被破坏，对热不敏感，100℃/20小时也不能将AFB1去除。

  4、富集性：毒素具抗化学生物制剂及物理的灭能作用，可以在生物链中不断传播、富集。被污染或残留于土壤中的霉菌毒素会被种植的谷物所吸收，从而引起更多霉菌毒素污染或感染问题。

  5、特异性：分子结构不同毒性差异较大。如黄曲霉毒素B1、B2、M1、M2等毒素均不一样。

  6、蓄积性：极其微量，通过日积月累的蓄积，可达到中毒剂量而对禽产生危害。

  7、相加性：当两种或两种以上的霉菌毒素混合在一起，其造成的危害会比单一霉菌毒素造成的伤害总和还要大。轻度污染比中毒污染更要慎重。（检测都不超标，依然会中毒）

  8、隐蔽性：霉菌毒素检测时也会受到小分子物质（糖苷、葡糖苷酸、脂肪酸酯和蛋白质）的掩盖，这些小分子物质与霉菌毒素结合在一起，导致检测值为错误的阴性结果。被掩盖的毒素分子不能被传统的分析方法所检测，但在消化过程中被解除，从而释放出霉菌毒素，危害动物健康。

  9、复杂性：细菌、病毒、霉毒助纣为虐，混合感染引起的养殖动物中毒的诊断变得更为困难。

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