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饲料厂经常对玉米、小麦和大麦等谷物或花生和棉籽等产品进行霉菌毒素评估。然而，豆粕是所有动物物种饲料中最常见的蛋白质来源，在这一关键质量方面需要更多关注。多项研究表明，豆粕似乎比大多数谷物更不容易受到霉菌毒素污染。然而，不同豆粕来源的霉菌毒素污染情况存在显著差异。 以往的报道表明，玉米赤霉烯酮（ZEN）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、伏马菌素（FUM）、黄曲霉毒素（Afla）、赭曲霉毒素（OTA）和单端孢菌素（T2）可能是豆粕中的主要霉菌毒素。然而，一些资料表明每个地区存在一些差异。应澄清这种影响，以确定污染是否与样本采集地点或生产来源有关，并根据这些因素管理风险。 由于豆粕在全球范围内有大量贸易，因此有必要对样品进行全球评估。据报道，原产国之间在营养成分和加工质量方面存在相关差异。这里报告的数据还表明霉菌毒素污染的差异。

此次全球霉菌毒素调查的描述

本文提供的豆粕中霉菌毒素水平数据是帝斯曼芬美意世界霉菌毒素调查的一部分。从 2004 年开始，它是运行时间最长、最全面的霉菌毒素发生数据集，可用于研究全球霉菌毒素发生的变化。帝斯曼向客户提供霉菌毒素分析服务，以识别其原材料和最终饲料中的霉菌毒素风险。多年来样本量不断增加，可以详细了解用于牲畜饲料的农产品中六种主要霉菌毒素的发生率。该信息有助于识别每个地区或进口饲料原料对畜牧业生产造成的潜在风险。 调查中的大多数结果都是使用 ELISA（酶联免疫吸附测定）、HPLC（高效液相色谱）或最先进的基于 LC-MS/MS 的多种霉菌毒素方法获得的。主要霉菌毒素之一检测呈阳性的样品也以受污染样品的百分比表示。阳性的平均值和中位数以所有阳性测试样本的 ppb（十亿分之一）计算。还描述了最大水平。如此高的水平很少被观察到，但它们仍然发生，并强调了检测霉菌毒素发生的重要性。 中国、美国、巴西、阿根廷和印度是主要的豆粕生产国。欧盟 27 个国家的豆粕产量加起来可能比印度还多，但单个国家的豆粕产量却不然。考虑到产量和可追踪豆粕来源的帝斯曼公司世界霉菌毒素调查中的数据，我们研究了 2022 年 6 月至 2023 年 6 月分析的样品。

 霉菌毒素调查结果

下表总结了本研究的结果，并且图中显示了每个国家每种霉菌毒素的流行率。 全球所有大豆样品的污染水平始终低于谷物中报告的污染水平，这证实了科学论文的结论。然而，它们存在于这种饲料中，有时可能会造成饲料总污染。很明显，豆粕生产国之间的霉菌毒素类型和污染水平存在差异。 评估的样本数量最多的是阿根廷和巴西，最少的是印度。最常见的霉菌毒素是 ZEN、FUM 和 DON。他们指出，镰刀菌霉菌污染是全世界豆粕中最常见的情况。 在中国（图1）、阿根廷（图4）和印度（图5），86或82%的样本ZEN呈阳性；然而，在印度，97% 的分析样本呈 OTA 阳性，92% 呈 T2 阳性（图 5）。 在所有研究的五个国家中，美国豆粕（图 2）的 ZEN 阳性样本百分比最低 (28%)，且 ZEN 的平均和中位浓度最低（17 和 15 ppb）或最高水平（38 ppb）。在所有其他国家/地区，观察到的 ZEN 水平几乎高出三倍（2.3 至 3.6）。在来自阿根廷和巴西的样品中观察到 ZEN 含量最高（表 1）（1000 和 809 ppb）。 黄曲霉毒素是阿根廷豆粕中第二常见的霉菌毒素，在评估的 1,459 个样品中，63% 呈阳性（919 个样品）。然而，阿根廷大豆的污染水平约为 2-3 ppb，中国和印度豆粕中也观察到类似水平，分别有 29% 和 26% 的样品 Afla 呈阳性。 来自巴西（673 个中的 13 个）和美国（43 个中的 2 个）的一些样本含有 Afla（图 3 和图 2）。然而，巴西样品中 Afla 的中位浓度为 4 ppb，而两个美国样品的中位浓度为 45 ppb。这两个样本的 Afla 浓度是世界上最高的。 巴西豆粕样品中没有 OTA 呈阳性（图 3），表明这些样品中青霉霉菌污染程度较低或没有。中国样本中未观察到 T2（图 1），但 46%（56 例中的 26 例）呈 DON 阳性。 霉菌毒素呈阳性的美国豆粕的 DON、T2、FUM 和 OTA 平均浓度和中位浓度通常在全球范围内最低（表 1）。仅使用中位，与其他国家相比，美国豆粕的 DON 含量低 7.1 至 17.6 倍，T2 含量低 2.8 至 4.4 倍，FUM 含量低 6.6 至 23.4 倍，OTA 含量低 2.0 至 18.0 倍。中国和美国豆粕的 FUM 阳性样本数量相似（图 1 和图 2），中位浓度相似（表 1）。

图 1. 中国豆粕样品中霉菌毒素检出率

   图 2. 美国豆粕样品中检测到的霉菌毒素流行率 

图 3. 巴西豆粕样品中检测到的霉菌毒素流行率 

图 4. 阿根廷豆粕样品中检测到的霉菌毒素流行率 

图 5. 印度豆粕样品中检测到的霉菌毒素流行率 

  结论 

  根据这些霉菌毒素的中位浓度和调查中的阳性样本数量，美国豆粕是目前避免多种霉菌毒素污染的最安全来源。然而，每年监测所有豆粕中的霉菌毒素始终是可取的。 表 1. 帝斯曼世界霉菌毒素调查对 2022 年 6 月至 2023 年 6 月期间收集的豆粕样品进行的结果，并按原产国分类。

  严格监测原料和饲料的霉菌指标、水分含量，严格控制储存温度；定期检测水质、冲洗水线；坚持勤加少放原则，做好料槽净槽、空槽工作；使用驰骋碘无忧（1片兑水4-5斤）带鸡消毒，出鸡后可以使用20%石灰水对鸡舍进行消毒；控制饲料中的霉菌含量，定期在饮水中添加“驰骋克真霉”；做好孵化厅、孵化器、出雏器的霉菌监控与检测。如果您家养殖场也存在此类问题，那么请加微信联系我购买同款产品吧！ 《鸡鸭鹅病防治网》联系魏老师13939027068 ；成龙在路上 13838248089 购买！选择《鸡鸭鹅病防治网》 ，还您一个健康高产鸡群！