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为了解我国肉种鸭的养殖现状，明确肉种鸭在养殖过程中存在的关键饲料营养与饲养技术问题，通过现场走访、座谈研讨等多种方式对我国华东地区肉种鸭养殖的两家代表性企业（安徽强英鸭业集团有限公司，江苏益客食品集团股份有限公司）养殖情况进行了调研分析。此次调研的主要内容包括：肉种鸭场的规模、养殖方式及其养殖水平；肉种鸭的养殖水平是否达到其遗传潜力；制约肉种鸭场经济效益、饲料营养和养殖技术的关键因素是什么；肉种鸭场对饲料和饮水等投入品的关注重点是什么；肉种鸭场亟需的技术指导和服务是什么等。现将有关调研情况分析总结如下。

一、肉种鸭的养殖水平

通过本次调研发现，该地区的肉种鸭养殖量约为600万只，约占全国肉种鸭总养殖量的23%。养殖品种以樱桃谷肉鸭养殖为主，麻鸭、北京鸭等品种次之。养殖方式以垫料平养为主，分为自养和“公司+农户”两种模式。在实际养殖过程中，管理水平较高的肉种鸭养殖场，樱桃谷肉种鸭的全期平均产蛋率为87.3%（25-75周龄），受精率为90%，健雏率为90%，每只种鸭平均产合格蛋数为272个（75周龄）。然而，由于不同肉种鸭养殖场之间管理水平存在较大差异，导致整体养殖水平参差不齐。大部分养殖场的管理和养殖水平处于中下水平，部分养殖场因采用粗放的养殖方式，生物安全与防疫问题频发，这些导致了肉种鸭养殖失败的情况时有发生。根据樱桃谷肉种鸭饲养管理手册的数据，在75周龄时，肉种鸭的产合格蛋数可达296个。与此相比，当前肉种鸭的实际养殖水平与其遗传潜力之间还存在明显的差距。因此，我们分析了其可能的制约因素。

二、制约肉种鸭高效生产的因素

本次调研发现，肉种鸭场多采用开放式或半开放式鸭舍以及地面垫料平养系统，与公司化饲养条件相比，农户的饲养条件更加简陋（见图1、图2）。此外，肉种鸭场饲养设备也较为简陋、陈旧且种类单一，缺乏有效的温控系统和标准通风系统，导致难以实现标准化的饲养管理。由于饲养设备简陋，难以有效控制圈舍的内部环境，尤其在夏季，肉种鸭易遭受热应激的影响。本次调研发现肉种鸭养殖场出现热应激的比例达100%，鸭子表现为大量饮水，呼吸急促及采食下降等情况，严重影响肉种鸭养殖的经济效益。此外，由于饲养设备简陋，难以有效控制疫病的发生和传播。如本次调研发现鸭群中传染性浆膜炎的发病率较高，传播速度较快。在生产上具体表现为鸭子开产时产蛋率普遍较低，经解剖发现鸭子输卵管已出现较为严重的炎症和阻塞现象。

图1 肉种鸭养殖场现状（公司）

图2 肉种鸭养殖场现状（农户）

与肉种鸡的养殖现状相比，肉种鸭的养殖还缺乏科学合理的饲养标准。目前，在中国鸭饲养标准中还没有关于肉种鸭的饲养标准，肉种鸭的相关饲养标准还处于持续探索阶段。在实际生产中往往是通过参考肉种鸡的饲养标准来配制肉种鸭的饲料。此外，目前国内外关于肉种鸭的研究还较为缺乏，现有的研究主要集中在探索维生素、氨基酸（如维生素B2、维生素C、蛋氨酸等）对肉种鸭生产性能的影响，缺乏蛋白质和能量等关键营养素对肉种鸭影响的研究，因此亟需制定出一套科学的肉种鸭饲养标准以提升肉种鸭的整体养殖水平。

近年来，随着畜禽“母子一体化”概念的提出，在肉种鸡的养殖过程中对这一理念的关注度也逐渐增加。肉种鸡以产健雏数为主要目的，目前已有详细的规则来规范商品鸡苗的规格，可通过鸡苗的质量来有效反馈肉种鸡的饲养管理水平。然而，在肉种鸭的养殖过程中，还尚未通过关注雏鸭的质量来反映肉种鸭的饲养管理水平。因此，为了提高肉种鸭的饲养管理水平和增强肉种鸭企业的竞争力，须加强对“母子一体化”的重视，以商品鸭苗的质量来指导肉种鸭的养殖和生产，从而树立行业标杆。

三、未来发展前景

我国是世界最大的肉鸭和肉种鸭养殖国，养殖量占全球总量的70%。2023年，商品肉鸭出栏量达42.18亿只，肉鸭总产值为1263.69亿元人民币，且鸭肉内需较大。然而，由于肉种鸭的品种繁多，养殖设备较简陋以及缺乏科学的肉种鸭饲养标准，难以实施标准化的饲养管理，使得我国的肉种鸭养殖量虽庞大但养殖效率较低。为了改善这一现状，未来应加强对肉种鸭养殖的科学研究和技术服务，通过育种、饲料营养、饲养管理及生物防控等多种途径协调提高肉种鸭的养殖成功率和生产水平，使每只种鸭尽可能产更多的合格种蛋和健雏，从而减少肉种鸭的存栏量，节约成本和资源。此外，还应推进智能化和绿色低碳化的肉种鸭养殖模式，优化养殖结构，缓解环境压力，以科技为引领提升肉种鸭整体养殖水平，确保我国肉鸭产业的可持续发展。

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原创声明

作者：

强桃艳¹，曹贯仓²，曾秋凤¹

作者单位：

1.四川农业大学动物营养研究所；2.山东海能生物工程有限公司