澳大利亚大麦产量占全球产量的6-7%，澳大利亚生产的60%的大麦出口，占全球大麦贸易量的22%。家禽生产中大麦使用较多-木聚糖酶和葡聚糖酶的使用，大麦在断奶仔猪日粮中的使用量较少。相对与小麦、玉米和高粱来说，大麦对于猪和家禽的可利用能量低，大麦饲喂牛时的可利用能量高于高粱。
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图：澳大利亚饲料企业理事会总裁 John Spragg
不同动物对饲料原料平均可利用能量差异
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两色高粱生长于较热的澳大利亚北部的夏季作物，饲用谷物也部分用于工业/酒精生产，出口用于酒精发酵市场，富含淀粉（>70%），粗蛋白含量7-12%，消化率为69-84%，高粱的化学组成与玉米接近。高粱常跟家禽和猪的生产性能不佳、均一度差联系在一起。与小麦型日粮相比，高粱导致肉鸡饲料转化效率下降，且胸肉产量变异性大。谷物中高粱的淀粉消化率最低–有抗性的外胚乳层包裹淀粉颗粒。肉鸡和猪的体内能量评定结果跟动物生产性能无关。动物生产性能只与高粱的蛋白质结构有关。高粱对肉鸡和猪的能量水平较高，对牛来说高粱的代谢能较低。与其它谷物相比，高粱的植酸盐绝对含量和相对含量都可能更高，高粱中的植酸盐可能会阻碍淀粉的消化。
图：澳大利亚作物产量
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千吨 ‘000 tones |
2013/14 |
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小麦 Wheat |
27,012 |
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大麦 Barley |
9,545 |
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卡诺拉油菜 Canola |
3,550 |
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燕麦 Oats |
1,249 |
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高粱 Sorghum |
1,102 |
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稻米 Rice |
907 |
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羽扇豆 Lupins |
625 |
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黑麦 Triticale |
400 |
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玉米 Maize |
336 |
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豌豆 Peas |
270 |
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总计 Total |
44,996 |
玉米、小麦和高粱的推荐粉碎粒度大小：调查数据来自澳大利亚饲料厂和农场自配料，粉碎谷物样品过筛=差异很大，且基本不能达到堪萨斯大学推荐粒度大小，结果表明粉碎工艺差很可能导致猪的生产效率低，体外淀粉消化试验证明粉碎粒度越大，消化率越低，高粱或大麦的粉碎粒度不能大于1mm。
玉米、小麦和高粱的推荐粉碎粒度大小
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大麦和高粱在饲料中的应用：肉鸡和蛋鸡日粮中大麦的使用，因能量浓度和NSP对消化的负面影响而受限制，需要使用酶。断奶仔猪Pig Weaner受能量浓度和NSP影响。在生长/肥育猪和种猪饲料中可以使用，牛对高粱的最大用量主要受热处理工艺影响。
大麦和高粱在饲料中的应用
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