赖氨酸是各种动物所必需的氨基酸，饲料中添加的赖氨酸(1ysine)为L-赖氨酸。作为商品的饲用级赖氨酸通常是纯度为98．5％以上的L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)78．8％以上，为白色至淡黄色颗粒状粉末，稍有异味，易溶于水。赖氨酸盐酸盐的分子式为：C6H14N202•HCl。相对分子质量：182.65。
90％以上的L-赖氨酸是以糖蜜为原料发酵生产的。此外，日本、美国、德国等国已利用化学合成的2-氨基-ω-己内酰胺做原料通过微生物酶消旋和水解生产L-赖氨酸。
除豆饼外，植物中赖氨酸含量较低，通常为第一限制性氨基酸，特别是玉米、大麦、小麦中很缺，且麦类中的赖氨酸利用率低。动物性饲料一般含有丰富的赖氨酸，但差异较大，且利用率也不同。与鱼粉相比，肉骨粉中的赖氨酸含量低，利用率低。
L-赖氨酸的使用受大豆饼粕价格的影响，随着鱼粉的紧缺，花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼等赖氨酸含量低的蛋白质饲料和麦类饲料使用增加，此外，由于发现仔猪对高含量大豆蛋白产生免疫反应而导致腹泻，而雏鸡采食大量的鱼粉会导致肌胃糜烂，这使赖氨酸使用量增加。
在饲料中的具体添加量，应根据畜禽营养需要量确定。一般添加量为0.05%～0.3%，即500～3000g/t。但在计算添加量时应注意：按产品规格，其含有98.5%的L-赖氨酸盐酸盐，但L-赖氨酸盐酸盐中的L-赖氨酸含量为80%，而产品中含有的L-赖氨酸仅为78.8%。目前赖氨酸添加剂主要用于猪、禽和犊牛饲料。
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