牛津大学的Charles Godfray教授报告的第四次Teagasc/RDS 课程将问题指向普遍认同的全球食品生产在未来数年或者数十年必须可持续性地增加以满足全球日益增长的人口的需求。在供应方面，对土地、水、能源和其他农业生产要素投入的竞争性增加。气候变化对农业带来挑战，尤其是在发展中国家，许多养殖措施损害了环境，是温室气体释放的主要来源。

基于这些因素，他争论现有的食品体系是不可持续的。如果不作改变，全球食品体系会持续消耗环境，损害了世界未来生产食品的能力，并加剧了气候变化，破坏了生物多样性。

牛津大学的Charles Godfray教授在爱尔兰农业与食品发展部远程数据服务（Teagasc/RDS）的“可持续集约化及其科学技术在满足视频安全挑战上的作用”系列课程中讲授第四期课。

可持续集约化

根据这些结果，Godfray教授认为额外的食物需求必须利用可持续集约化政策来生产。可持续集约化并不意味着食品生产的见招拆招的方式受可持续性大幅增强影响。相反，他认为，这要求彻底反思食品生产以实现将对环境的不利影响降低到最低。

Godfray教授承认，这一政策在某些方面遭受了谴责，认为要么过于狭隘地集中在食品生产上要么存在语词自相矛盾。因此，他提出了一个更广泛的优先行动光甲，利用这个框架来查看可持续集约化。

首先，可持续集约化意味着需要增加粮食总产量。总之产量增加是必要的因为没有一个解决食品安全的方法能够解决未来的需求，考虑到政策失败的必然性，以及食品系统在供需动态上的滞后性。在许多低收入国家需要即时增加产量，另外，近期目标不一定是要增加产量，但要发展应对未来需求的增长潜力。

第二，增加产量必须通过更高的让步来满足，因为在农业上土地面积的增加会牺牲重大的环境成本。虽然在世界的某些地方存在合适的农业土地，它主要存在于森林、草原、湿地或草地。但是它们转换化农用土地将大大增加温室气体的排放量，损害生物多样性和重要的生态系统服务。

第三，所有的回答必须尽量通过减少化肥和农药的使用以及产生较低的温室气体的排放来实现环境的可持续性。同时，他们必须生产各种有价值的公共物品，如干净的水、碳固定、防洪和景观美化价值。

单独供应方面的行动不能解决未来粮食需求的挑战。在需求方面，需要采取行动降低人口增长率并遏制高水平的人均消费，特别是资源密集型的食物。食品系统还需要通过完善治理和减少整个食物链的粮食损失和浪费来更有效运行。这些行动中没有一个能单独实现食品系统的可持续性和安全。因此，可持续集约化不应被视为一个替代品，而是其他必须措施的一个补充。

科学技术的作用

可持续的集约化没有就任何特定技术或养殖措施进行定义。最重要的目标是，如果一种技术能带来食品生产效率的提高而不会对生态产生不利后果，那么它很可能有助于该系统的可持续发展。可持续农业系统是充分利用作物和牲畜品种以及它们的农业生态和农艺管理。

很多利用现有知识就能完成。现有知识和技术的应用在提高作物产量上具有非常巨大的潜力，尤其是在那些产量存在很大上升空间的国家。首先，有必要通过有效的推广服务确保现有的信息和技术传播给农民。

生物科学，特别是政府资助的科学，在确保粮食生产的可持续集约化具有非常重要的作用。提高作物和畜牧业生产效率和盈利能力的研究具有重要的现实意义。对各种作物和牲畜现场水平的生理生态研究在预测全球变暖和气候变化的可能影响上有迫切要求。必须开发能够在极端恶劣的气候条件下生产高产量的新的作物品种和动物品种。

显着提高生产力和可持续性可以通过现代作物和动物管理的靶向研究来实现，这通常称为农业生态学。研究更好地管理与研究植物和动物遗传学一样重要。长期建立的农学、土壤学和畜牧业需要振兴，以应对将可持续性更明确地整合到农业系统中存在的挑战。

还需要新的科学技术来提高可持续生产的限制以及应对新的威胁。Godfray教授认为迫切需要扭转农业科技投资长期下降的趋势。

• 更有效可持续地生产
• 保护生态的服务
• 跟上不断变化的威胁如新的和更致命的害虫和疾病的出现
• 应对新的挑战，如培育新的能够抵抗干旱、洪水和气候变化产生的盐的作物品种
• 满足世界最贫穷地区的特殊需求

在这方面，他还提到了一些革命性的进展，如多年生作物的开发，让非豆科作物能够固氮，以及重组不同植物的光合途径。

总之，Godfray教授表示，世界需要一个多方面的研究组合来帮助建立现代生物技术和其它平台技术的能力，而且增强传统作物和动物科学和技术的能力，比结合当地传统技术。

广泛的研究证据表明，没有单一的方法是能够提供可持续的、有弹性的、高水平的生产力和价值。囊括整个食品系统的广阔视野是必要的，因此需要仔细结合各种方法。这应包括生物技术和科学领域，如近年来受到投资较少的农学、农业生态学。

此外，这些需要伴随着全新的议程来完成，目的是减少资源密集型的消费和食品浪费以及改善食品系统的治理水平、效率和灵活性，Godfray教授还说。

Charles Godfray教授是牛津耶稣学院的动物学教授，牛津马丁计划未来食品计划主任。

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