鸭的有关资料较少,这篇摘选我国台湾学者撰写的关于蛋鸭营养需要量的文章以飨读者。
前言
蛋鸭饲养是台湾离禽业的传统，在台湾已有悠久历史，关在台湾乡村经济中起着重要作用。据台湾农业年鉴（1998）报告，1997报告,1997年台湾蛋鸭饲养数量约314万5千只左右,年产鸭蛋五亿三千一百万个,所产的蛋主要用于加工皮蛋供人食用.台湾饲养的蛋鸭称为Tsaiya或家鸭(Anas platyrhynchos var. domestica).一般来说,台湾的家鸭可分为两种,一种是褐色Tsaiya鸭,其产的蛋用于加工皮蛋;另一种为白色Tsaiya鸭,饲养在鸭研究中心,用作母系用于生产骡鸭(一种肉鸭)。褐色Tsaiya鸭的产蛋能力强，其体型小（1.3千克）,开产比白杭母早(16周龄) (Chen和Shen,1989)。鸭蛋通常比鸡蛋大，蛋壳也比鸡蛋壳厚(Chen和Shen,1989)。来杭母鸡的营养需要量可能不适用于蛋鸭。NRC（1994）《家禽营养需要量》中所列的数据是针对白色的北京鸭的。为了提高蛋鸭的产蛋效率，有必要为这些Tsaiya鸭制订营养需要量标准。本文综述了对蛋鸭育成阶段和产蛋阶段营养需要量所作的试验研究，希望这些资料能对养鸭业有用。
       氨基酸
蛋白质是由氨基酸组成的，蛋白质的质量就取决于其所含必需氨基酸的种类和数量。需要测定蛋鸭对必需氨基酸的需要量。
组氨酸
Pan等(1994)采用以玉米-豆粕-明胶为基础的实用日粮来测定TsaiM鸭的组氨酸需要量，所用日粮含租蛋白17%、代谢能2700千卡/千克，结果发现当日粮合组氨酸0.34%(相当于2.0%日粮蛋白质)时，产蛋率、蛋重和饲料利用率显著较优。
亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸 这是三种支链氨基酸，对家禽十分重要，Chen等(1994，1995和1996)己确定了产蛋Tsaiya鸭对其的需要量。Chen等(1994)采用了一种以大麦-豆粕-玉米淀粉为基础的日粮，其中含粗蛋白17%和代谢能2750千卡/千克，用二次回归分析发现最佳产蛋率水平所需亮氨酸水平为日粮的1.46%或日粮蛋白质的8.59%。Chen等(199引采用以玉米-豆粕为基础的日粮测定了Tsaiya鸭对异亮氨酸的需要量，所用日粮含粗蛋自17%和代谢能2750千卡/千克，结果他认为保持优良产蛋率所需的日粮异亮氨酸为日粮的0.75%或日粮蛋白质的4.41%。Chen等(1996)对产蛋Tsaiya鸭饲喂异亮氨酸含量相近但含0.60%缬氨酸的日粮，通过折线分析发现最佳产蛋率和饲料利用率所需的缬氨酸分别为日粮的0.92%和0.89%。
赖氨酸 Chen等(1984)研究了家养产蛋鸭的赖氨酸需要量，他采用玉米-豆粕-玉米面筋粉日粮，其中含粗蛋自18.4%、代谢能2677千卡/千克和赖氨酸0.70%，结果产蛋率降低、饲料利用率变差，尽管蛋重未受显著影响。向日粮中添加赖氨酸0.15一0.30%
改善了产蛋率和饲料利用率，于是他认为含粗蛋白18.4%的日粮应含赖氨酸0.85一1.0%。
蛋氨酸 蛋氨酸是蛋禽的第一限制性氨基酸。Chen等(1981)报告，采用含粗蛋自l8.5%、代谢能2732千卡/千克和蛋氨酸0.30%的玉米-豆粕日粮(总合硫氨基酸0.58%)，向其中添加DL-蛋氨酸，饲喂白色家鸭，他的结论是为获得最大蛋重应向玉米-豆粕日粮中0.1-2%的DL-蛋氨酸。
苏氨酸和色氨酸 这也是蛋鸭实用日粮中可能缺乏的两种必需氨基酸。Chen 和Li(1997)对产蛋Tsaiya鸭饲喂以玉米-豆粕为基础的日粮，日粮含租蛋白17%、代谢能2750千卡/千克和苏氨酸0.50%，结果通过折线分析发现最佳产蛋率和最佳饲料利用率所需的苏氨酸水平分别为日粮的0.68%(日粮蛋白质的4.0%)和0.77%(日粮蛋白质的4.52%)。Chen等(1992)采用以玉米-豆粕-明胶为基础的日粮饲喂23一33周龄的产蛋鸭，日粮含18.5%、代谢能2808千卡/千克、烟酸35ppm即m和色氨酸0.16%。他们还用类似的日粮饲喂43一53周龄的产蛋鸭，日粮含粗蛋白17%、代谢能2774千卡/千克、烟酸40ppm和色氨酸0.13%。结果表明，在产蛋早期，O.16%的色氨酸就可保持优良的产蛋率，而在产蛋后期则需要0.19%的色氨酸才能保持最佳产蛋率和蛋重。
矿物质
饲养蛋鸭的目的是产蛋。蛋壳主要由矿物质构成，尤其是钙。因此，需要由日粮提供足量的矿物质才能获得优质的蛋。
钙
产蛋禽有很高的钙、磷需要量以满足形成蛋的需要。Wu(1976)建议褐色Tsaiya鸭的最佳日粮钙水平为2.5～3.1%。pan等(1977)指出

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