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反刍动物蛋白质营养 和讯白质需要两个部分。微生 农牧蛋白质（ＵＤＰ）（又称 |
主要表现在瘤胃微生物对 物蛋白质可满足反刍动物 过瘤胃蛋白质）来满足。 |
降解蛋白质（ＲＤＰ）的 对蛋白质需要的３０％～ |
需要和十二指肠对饲料蛋 和讯 ４０％，其余则由非降解农牧 |
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技术 众所周知，蛋白质营 北京胃微生物的营养需要来考 博亚质，尚不能满足其对蛋白 和讯添加未经保护的氨基酸， 农牧因此经过处理的过瘤胃氨 技术或产毛的限制性氨基酸， 北京集中在这两种氨基酸上。 |
养实际上是氨基酸的营养 虑，但对于高产反刍动物 质的需要。由于反刍动物 则在瘤胃中部分或完全降 基酸，越来越受到人们的 因此过瘤胃氨基酸（又称 |
，关于反刍动物利用氨基 （如高产奶牛），仅靠瘤 具有特殊的瘤胃发酵降解 解，最终到达小肠可被吸 重视。由于蛋氨酸和赖氨 瘤胃保护性氨基酸、瘤胃 |
酸的研究，最初只是从瘤 北京 胃微生物合成的菌体蛋白博亚 功能，如果在饲料中直接和讯 收利用的氨基酸量减少。农牧 酸是反刍动物增重、产奶技术 旁路氨基酸）的研究主要北京 |
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博亚 氨基酸的过瘤胃保护 和讯类似物、聚合物等）使其 农牧在真胃中可被利用；２） 技术素及其衍生物、聚合物等 北京解，从而使氨基酸游离出 |
性措施有：１）将易被水 在瘤胃中不被瘤胃微生物 对氨基酸进行包被（埋） ）对氨基酸进行包埋或微 来，被小肠吸收以达到保 |
解的氨基酸，转变成氨基 所利用，从而避开了瘤胃 处理，选择对ｐＨ敏感的 胶囊化处理，使其在瘤胃 护氨基酸的目的。 |
酸的衍生物（如氨基酸的和讯 内的脱氨和转氨作用，而农牧 包被材料（如脂肪、纤维技术 内稳定而在真胃内可被分北京 |
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博亚 Ｎ－羟甲基－ＤＬ－ 和讯绍其在反刍动物蛋白质营 |
蛋氨酸钙是蛋氨酸的衍生 养和饲养中的应用研究发 |
物，对于反刍动物属于过 展。 |
瘤胃氨基酸。本文简要介和讯 |
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农牧 １ Ｎ－羟甲基－Ｄ 技术Ｍｅｐｒｏｎ，分子式为 北京Ｈ２０，分子量为４３２ 博亚水和乙醇，易溶于稀酸， 和讯及其盐类具有广泛的抗菌 农牧蛋氨酸钙可通过α－氨基 |
Ｌ－蛋氨酸钙：Ｎ－羟甲 ［ＣＨ３（ＣＨ２）２－ ，技术指标：ＤＬ－蛋氨 可溶于醚，毒性低，是甲 和抑菌活性，对革兰氏阳 酸的羟甲基化而得。 |
基－ＤＬ－蛋氨酸钙是蛋 ＣＨ（ＮＨ－ＣＨ２０Ｈ 酸≥６７％，甲醛≤１４ 基供体和抗脂肪肝剂。Ｎ 性和阴性菌均具有抑制作 |
氨酸的衍生物，商品名为技术 ）－ＣＯＯ］２Ｃａ·２北京 ％，钙≥９７％。微溶于博亚 －羟甲基－ＤＬ－蛋氨酸和讯 用。Ｎ一羟甲基－ＤＬ－农牧 |
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技术 ２ Ｎ一羟甲基－Ｄ 北京究的一种内含蛋氨酸、Ｎ 博亚代谢，阻止代谢紊乱。Ｔ 和讯酸衍生物（２４ｇ／ｄ 农牧８ｇ／ｄ甲醛处理酪蛋白 技术头／ｄ（其粗蛋白质含量 北京食量、产奶量、乳组成以 博亚饲料转化率等校正为４％ 和讯度没有差异。日粮低ｐＨ 农牧明显的原因。 |
Ｌ－蛋氨酸钙对反刍动物 －羟甲基－ＤＬ－蛋氨酸 ．Ｍ．Ｋｅｎｎａ和Ｃ． Ｎ－羟甲基－ＤＬ－蛋氨 酸钠）又对自由采食６７ 为１１％～１２％）的泌 及日粮氮的利用无影响， 的奶时最高；处理组相对 值可能是导致这些衍生物 |
生产性能的影响：Ｍｉｈ 盐的催乳激素预混剂，可 Ｇ． Ｓｃｈｗａｂ（１ 酸钙、６４ｇ／ｄ二羟甲 ％玉米青贮料、３３％浓 乳牛生产性能的影响，发 但甲醛处理酪蛋白组的产 于其他必需氨基酸而言， 在消耗以前就大量分解， |
ａｌｙ等（１９９０）研北京 提高产奶量并可调节生理博亚 ９８１）研究了不同氨基和讯 基－Ｌ－赖氨酸钙、６３农牧 缩料和２．２ｋｇ干草／技术 现氨基酸衍生物对饲料采北京 奶量、乳蛋白、乳脂肪、博亚 血浆中蛋氨酸和赖氨酸浓和讯 从而导致试验结果差异不农牧 |
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技术 Ｂｕｎｇｓｔａｌｌ 北京－蛋氨酸钙对高产奶牛的 博亚活性的影响，在高产奶牛 和讯０．２％ Ｎ一羟甲基一 农牧甲基一ＤＬ一蛋氨酸钙的 技术的６个月亦未发现差异。 北京了体脂贮备。两个试验组 博亚续降低直到第７～８周， 和讯组之间无差异。在泌乳期 农牧３个试验组均维持在生理 技术醛处理的大豆蛋白组相对 北京平均含量显著降低；Ｎ一 博亚组１个月以后才达到，喂 和讯显著高于两个试验组，而 农牧一羟甲基－ＤＬ一蛋氨酸 |
ｅｒ等（１９８３）研究 采食量、产奶量、乳中尿 泌乳期内的前１４周，分 ＤＬ一蛋氨酸钙，与对照 影响，各组均在泌乳期的 各组在泌乳期的前２周乳 在泌乳期的第３～４周乳 尔后又逐渐升高。各组乳 的前两个月，随着基础饲 正常范围内，没有差异， 于Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋 羟甲基一ＤＬ一蛋氨酸钙 保护性大豆蛋白组更迟才 谷氨酸转移酶三者无差异 钙支持了肝脏的代谢。 |
了日粮中添加保护性大豆 素、血液中尿素、葡萄糖 别添加１４％用１２．５ 组相比，产奶量既不受保 第４周达到泌乳高峰，在 脂含量较高，它提示奶牛 脂含量已经稳定，但对照 蛋白含量均显著降低直至 料采食量的增加，血浆中 整个试验期内血液中葡萄 氨酸钙组和其他组别，泌 组血液中胆红素含量处于 达到生理正常水平。对照 。饲喂保护性蛋氨酸之动 |
蛋白和Ｎ－羟甲基－ＤＬ 北京 、胆红素含量和肝脏中酶博亚 ％甲醛处理的大豆蛋白、和讯 护性蛋白质也不受Ｎ一羟农牧 试验的后一阶段和试验后技术 泌乳初期不可避免地动用北京 组在泌乳期内乳脂含量持博亚 泌乳期的第３～４周，各和讯 尿素的平均含量增加，但农牧 糖含量相对较高。饲喂甲技术 乳期２周内血液中葡萄糖北京 生理正常范围内，而对照博亚 组肝脏中的谷氨酸脱氢酶和讯 物肝功能稳定应归功于Ｎ农牧 |
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技术 Ｄｏｉｌ和Ｈａｒｍ 北京在奶牛日粮中添加２１ 博亚限制血液中糖浓度的降低 和讯受Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋 农牧高产奶量。在日粮中添加 技术的乳脂含量。 |
ｙｅｒ（１９８７）研究 ｇ／ｄ Ｎ一羟甲基一Ｄ ，这一效应尤其表现在能 氨酸钙的影响，而在能量 Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋氨 |
认为，在妊娠末期最后一 Ｌ一蛋氨酸钙，可降低血 量限制性日粮中。在能量 限制性日粮中，Ｎ一羟甲 酸钙可降低泌乳早期的乳 |
周和泌乳期内的前８周，北京 液中酮体水平的增加，并博亚 充足的日粮中，产奶量不和讯 基一ＤＬ一蛋氨酸钙可提农牧 脂含量，而增加泌乳后期技术 |
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北京 Ａｌｅｋｓａｎｄｒ 博亚羟甲基一 ＤＬ一蛋氨酸 和讯钙组、未保护的蛋氨酸组 农牧７、２５．３、２５．６ 技术降解，从而提高产奶量、 北京羟甲基一ＤＬ一蛋氨酸钙 博亚耗具有相似的趋势；添加 和讯７ｍｇ／ｋｇ，但二者差 农牧对高产奶牛的产奶量具有 |
ｏｖ等（１９８７，１９ 钙进行了为期３０ｄ的试 、微胶囊包被处理的蛋氨 ｋｇ，表明日粮中添加 血浆中游离蛋氨酸水平以 可提高日平均干物质的摄 组血浆中平均尿素水平为 异不显著；在整个泌乳期 潜在的增加趋势（Ｙｅｋ |
８８）报道：在奶牛日粮 验，结果日均产奶量 Ｎ 酸组、对照组（不添加） Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋氨 及乳脂肪、乳蛋白的含量 食量，矿物质和其他营养 ２８．８８ ｍｇ／ｋｇ 之前就添加保护性蛋氨酸 ｉｎｉ等，１９８９）。 |
中添加３５ｇ／ｄ Ｎ一博亚 一羟甲基一ＤＬ一蛋氨酸和讯 分别为２８．１、２６．农牧 酸钙可避免瘤胃微生物的技术 。在奶牛日粮中添加Ｎ一北京 物质的消耗与干物质的消博亚 ，而不添加组为３０．５和讯 将提高动物的采食量，并农牧 技术 |
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技术 化学保护性蛋氨酸（ 北京 ｈ以测定 ＤＬ－蛋氨 博亚别为对照组的６０．０ 和讯瘤胃液体外培养试验中， 农牧盐和Ｎ一羟甲基一ＤＬ一 技术Ｈｅｇｅｄｕｓ等，１９ 北京免瘤胃微生物的降解。 |
Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋氨 酸转化为甲基硫酸的量， ％和７３．８％（Ｋｈｒ 蛋氨酸表现出最大的促瘤 蛋氨酸钙次之，而蛋氨酸 ９３ ）。以上体外培养 |
酸钙）和物理保护性蛋氨 化学保护性蛋氨酸和物理 ｉｓｔｏｖ等，１９８８ 胃微生物生长反应，ＤＬ 羟基类似物和蛋氨酸亚规 试验结果表明Ｎ一羟甲基 |
酸在体外瘤胃液中培养３ 北京 保护性蛋氨酸的降解率分博亚 ）。在３９℃、１８ ｈ和讯 －Ｓ一甲基一蛋氨酸盐酸农牧 则未表现出促生长效应（技术 一ＤＬ蛋氨酸钙可相对避北京 |
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博亚 在青年荷斯坦犊牛日 和讯０ ％ Ｎ一羟甲基一Ｌ 农牧氨酸钙于含５７％玉米粉 技术为１３％（干物质基础） 北京在断奶后的５～１２周添 博亚比（试验组、对照组分别 和讯提高体增重、饲料转化率 农牧响，但随着Ｎ－羟甲基一 技术性增加（Ｃｈａｒｌｅｓ |
粮中添加 ０．１０ ％ 一赖氨酸钙直到 １２周 、１０％苜蓿草粉、１０ 的颗粒型开食料中，其体 加 ０．１０％ Ｎ一羟 为０．３８、０．３５） 以及日粮中可消化营养物 ＤＬ一蛋氨酸钙添加量的 和Ｓｃｈｗａｂ，１９８ |
Ｎ羟甲基一ＤＬ一蛋氨 龄，或添加 ０．２０％ ％燕麦、１０％燕麦壳、 增重、氮平衡、营养物质 甲基一ＤＬ一蛋氨酸钙可 ；在开食料中将粗蛋白质 质的含量，处理组血浆蛋 增加，蛋氨酸＋胱氨酸占 ０）。 |
酸钙，加或不加 ０．３ 和讯 Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋农牧 ３％豆粕，粗蛋白质水平技术 的消化率等未得到改善；北京 显著提高平均增重，肉料博亚 含量提高到 １５％，可和讯 氨酸、胱氨酸浓度不受影农牧 总必需氨基酸的比例呈线技术 |
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北京 生长牛的氮平衡试验 博亚甲基一ＤＬ一蛋氨酸钙和 和讯添加 Ｎ一羟甲基一ＤＬ 农牧或更高并增加氮存留，表 技术蛋氨酸、Ｎ一羟甲基一Ｄ 北京上未表现出差异，但油酰 博亚一ＤＬ一蛋氨酸钙两组血 和讯等，１９７８）。在饲料 农牧５周后与对照组相比，可 技术钙具有提高营养、促进羊 北京在青年阉羊、美利坚羔羊 博亚Ｍａｓｔｅｒｓ（１９９ 和讯和不添加组相比较，羊毛 农牧５％～４０％。 |
和血浆游离氨基酸水平的 皱胃灌注Ｌ一蛋氨酸均比 一蛋氨酸钙或添加用甲醛 明添加剂的促生长效应（ Ｌ－蛋氨酸钙、油酰－Ｄ 一ＤＬ一蛋氨酸组羔羊血 浆蛋氨酸浓度本表现出差 中添加 ４ｇ／ｄ蛋氨酸 分别提高羊毛生长１０４ 毛生长等特点（Ｇｏｌｄ 、芜利奴断奶羊中所做的 ０）报道：连续 ３周添 生长、体增重以及血浆蛋 |
试验研究表明：生长牛喂 对照组增加日平均氮存留 处理的豆粕，其日增重、 Ｂａｋｅｒ等，１９７６ Ｌ一蛋氨酸形式添加０． 浆蛋氨酸浓度较低，而Ｄ 异，血浆赖氨酸水平差异 或５．３ｇ／ｄ的Ｎ一羟 ％、１２２％，表明 Ｎ ｕｎｄ，１９７４）。Ｃ 试验，亦得到了相似的结 加 ３．６ｇ／ｄ Ｎ一 氨酸水平无差异，但血浆 |
以半纯合日粮口服Ｎ一羟博亚 ；在肉牛的自然日粮中，和讯 增重耗料比与对照组相当农牧 ）。羔羊日粮中以ＤＬ一技术 ２％的蛋氨酸，在氮平衡北京 Ｌ一蛋氨酸、Ｎ一羟甲基博亚 不显著（Ｐｅｔｅｒｏｎ和讯 甲基一ＤＬ一蛋氨酸钙，农牧 一羟甲基一ＤＬ一蛋氨酸技术 ｏｔｔｌｅ（１９８８）北京 论。Ｓｔｅｗａｒｔ和 博亚 羟甲基一ＤＬ一蛋氨酸钙和讯 硫酸酯水平较对照组高２农牧 |
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技术 从以上综述的情况看 北京的来看，在日粮中添加适 博亚。饲料转化率。Ｎ一羟甲 和讯别、饲粮组成（精粗比例 农牧氨基酸的组成与平衡等。 技术反刍动物生产性能的各方 |
，Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋 量的Ｎ一羟甲基一ＤＬ一 基一ＤＬ一蛋氨酸钙的添 ）。添加剂量与添加期别 为了充分发挥Ｎ一羟甲基 面因素。 |
氨酸钙对反刍动物生产性 蛋氨酸钙，可提高动物的 加效应，受诸多因素的影 、能量与蛋白质营养水平 一ＤＬ一蛋氨酸钙的添加 |
能的影响效果不一，但总北京 产奶量、产毛量、日增重博亚 响，比如：动物品种与性和讯 高低、矿物质与维生素、农牧 效应，必须全面考虑影响技术 |
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北京 ３ Ｎ羟甲基一ＤＬ 博亚％的 Ｎ一羟甲基一ＤＬ 和讯需要量水平时，Ｎ一羟甲 农牧ｎ等，１９７６）。羟甲 技术提高采食量和日增重，但 北京ｙ等，１９７７）。 |
一蛋氨酸钙的毒性：鸡的 一蛋氨酸钙，可达到与Ｄ 基一ＤＬ一蛋氨酸钙比Ｄ 基蛋氨酸钙对于鸡以０． 当以２％水平添加羟甲基 |
生物学试验表明：在蛋氨 Ｌ一蛋氨酸同分异构体相 Ｌ一蛋氨酸表现更大的毒 ５ ％的水平添加于日粮 蛋氨酸钙时将导致生长率 |
酸缺乏日粮中添加０．ｌ博亚 同的功效，但当添加超过和讯 性（Ｒｉｃｈａｎｌｓｏ农牧 中和蛋氨酸一样有效，可技术 显著降低（Ｂｕｔｔｅｒ北京 |
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博亚 ４ Ｎ羟甲基一ＤＬ 和讯氨酸钙中的蛋氨酸含量或 农牧分光光度法来分析甲醛的 技术含量。上述方法测定蛋氨 北京述方法对Ｎ一羟甲基一Ｄ 博亚１９８１），因此这两种 |
一蛋氨酸钙含量分析方法 用铬变酸（１，８－二羟 含量，从而得以分析测定 酸和甲酸的回收率均较高 Ｌ一蛋氨酸钙中蛋氨酸一 方法均可采用。 |
：可用硫代硫酸钠滴定分 基萘一３，６－二磺酸） 出Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋 ，分别为９７．２％、９ 甲醛比例的测定与理论值 |
析Ｎ一羟甲基一ＤＬ一蛋和讯 与其发生显色反应并采用农牧 氨酸钙纯品或混合物中的技术 ９．３ ％，而且采用上北京 相吻合（Ｒａｎｆｆｔ，博亚 |
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和讯 ５ Ｎ一羟甲基一Ｄ 农牧产性能指标（如日增重、 技术生理生化代谢试验以观察 北京衡试验、体外水解试验等 |
Ｌ一蛋氨酸钙生物学效价 产毛量、产奶量、采食量 血浆（血清）中尿素、尿 评定。这些方法可以单独 |
的评定方法：可通过饲养 。耗料增重比、饲料转化 酸、蛋氨酸、甲基硫醇、 使用，亦可结合使用，应 |
试验以观察动物的生长生农牧
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