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2014/11/21 11:37:38
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摘自：中国禽业导刊 作者：罗平涛为了生产优质的鸡肉产品，毛鸡从鸡场到屠宰厂要经过一系列的操作及处理过程，整个生产过程要符合严格的卫生条件要求，从而最终生产出合格的鸡肉产品。肉鸡在屠宰之前，先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内，运输到屠宰厂的待宰区，然后卸载到屠宰…
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2014/11/21 11:34:56
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1、植物保鲜法：在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物，一层一层排放鲜蛋，四壁和蛋体之间也要填充，使杀菌气味在容器内扩散，保鲜十分有效。2、生石灰保鲜法：取生石灰O.5公斤、白矾100克加水2.5公斤，先行溶化石灰、白矾，待冷却后再加入冷开…
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2014/11/15 11:27:34
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寒冷秋冬季霉菌滋生速度虽不及炎热的夏季，养殖用饲料防霉压力相对较小，但是秋冬季原料发霉多产生呕吐毒素、玉米赤霉烯酮，对母猪的生殖系统损害非常大，容易造成假发情等，延长母猪无效发情的时间，增加母猪饲养成本。今年饲料及原料霉菌毒素污染不容乐观据建明工业珠海…
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2014/8/5 8:39:17
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目前美国蛋鸡业已开始推行产蛋前肠炎沙门氏菌的预防措施，有关带壳蛋安全的下一步措施有可能是快速冷却技术。美国食品药品监督管理局(FDA)开始推行一项有关预防带壳蛋感染沙门氏菌的措施，目前已经应用于3000多只母鸡。这项蛋品安全规定将在全美逐步推行。美国目前的现状…
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2014/7/18 19:48:50
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Pas Reform 技术部资深家禽专家Gerd de Lange解释了计算孵化率的不同方法。孵化率常用语评估孵化场（和种鸡群）的性能。简单地说，孵化率百分比=（雏鸡数/孵化蛋的数量） 100。但是，对“孵化蛋数量”和“雏鸡数”不同的定义会对所计算的孵化场性能产生混淆。考虑下列例…
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2014/7/14 9:05:04
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通过外观来区分，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄颜色较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味；而土鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较小，十来个一斤，蛋黄呈橙红色。一位养鸡大户表示：一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色，相对脂肪含量较高，蛋清…
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2014/7/14 9:01:52
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鸡蛋是每个家庭经常食用的营养品。夏季气温高，买回家的鸡蛋如果储存不好，很容易变“臭”。本市烹饪专业人士苏胜文为您介绍夏季保存鸡蛋的正确方法。购买鸡蛋最好少量多次，不要在家囤过多鸡蛋。卖鸡蛋的地方有时会将破壳、“隔窝”鸡蛋低价出售，这种鸡蛋容易受到细菌污…
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2014/4/20 15:26:07
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随着消费者对食品安全问题愈发焦虑，大型食品公司开始采取类似方式来证明产品的安全性。而如何与消费者了解企业品牌的安全性更是重中之重，如今，微信现在是很多大型食品企业的重要战略。 鸡肉养殖业的风险不小。该行业接连受到“速成鸡”事件和h7n9禽流感的影响，整个产…
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2014/4/15 16:58:32
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前言随着市场经济体制改革的不断深入进行，近几年，在市场机制的引导下，我国的生猪奢宰行业取得了较快的发展，并在发展中得以进一步的完善，但在生猪屠宰市场向着健康方向发展过程中，还存在着一些问题需要解决，如总体产能过剩，检测机制不完备，监管不到位等问题都制约…
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2014/4/15 16:57:16
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随着《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法规的实施，政府发挥职能作用及经济的迅猛发展，企业体制的转型，大量私屠滥宰的个体畜禽屠宰点相继灭绝，高密度的工厂化畜禽屠宰加工厂迅速产生，随之产生了大量粪便、污水、有害气体、恶臭、胃内容物及病害肉处理残殖。畜禽…
